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评估Apple成熟

有各种各样的‘rules of thumb’用于评估苹果酒苹果苹果的成熟以开始收获。这些范围从种子的颜色到已经从树上掉下来的水果的比例。

取样苹果汁液然后确定果汁的比重可能是有用的,但它没有’T必须证明水果中的所有淀粉已被转化为糖。

可以使用淀粉碘化试验评估果实的淀粉含量://www.canr.msu.edu/uploads/files/Research_Center/SWMREC/Apple_Maturity_Protocol.pdf

这利用碘化钾和碘的碘化溶液在水中施加到苹果的切割表面上。黑化程度将显示淀粉是否仍然是未转化的,多少。黑化的图案随着苹果品种而变化。没有黑色表明所有淀粉已被转换。

 



 

 

 

从树上挑选的苹果会有变化。评估的评估是如何确定应该从树,高或低,阴影或阳光明媚,北方或南方等中采样多少种果实。左侧的图像,左侧是已经落在地面的苹果。右边是从树上挑选的苹果。已经堕落的苹果可能会成熟,从树上掉落。或者,堕落的苹果可能被束缚的其他苹果膨胀。

当前季节的例子’S测试链接下面。

antoinette. 养林
改进的狐狸漏斗
Belle Cauchoise.. 金士顿黑色
布朗鼻子 米其林
布朗苹果 萨默塞特的博莫约
诺曼堡 Reine des Hatives
Chataignier.. 拉斯特拉斯特
cimetiere de brangy 萨默塞特雷斯特劳
Clodette. 斯托克红色
Cremiere. Sturmer Pippin. .
大巴内特 甜蜜的阿尔福德
de boutteville. 甜椰子
Eggleton Styre. Tardive de la sarthe
FoxWhelp. Tremletts苦涩
法国螃蟹 诚挚
粉红胭脂 Yarlington Mill..

Sturmer Pippin. 未被用其原产国(英国)作为苹果酒苹果(英国)被认为是塔斯马尼亚苹果酒行业多年来的主干,并且仍然高度思考那里的苹果酒和澳大利亚的其他地方。

 

苹果苹果& “Black Spot”

就像甜点苹果一样,苹果酒苹果可以得到黑点(Venturia Inaequalis.)也知道为Apple Scab。

CV上的黑点。 Yarlington Mill.

当果园环境中存在孢子组合时,会发生黑点感染,并且植物的湿度与有利于发展的温度相结合。互联网上可提供此目的,例如:

//www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/pomes/pests-etc/apple-and-pear-scab

可获得具有愈合作用程度的保护性杀菌剂和杀菌剂。感染发生在叶片和果实上,并且它们受影响的程度在品种之间变化。我的苹果苹果果园被操作为实验块而不是商业运营。因此,我经常承接在外部指导方针的管理惯例,以便更多地了解苹果制作品种。

本赛季我选择了不承担黑点的喷雾计划,并且随着疾病发展尚不奇怪的天气而经历过的天气。黑点的评估已经通过了果实感染程度的主观排名,利用0-10级,其中0没有水果,10个几乎所有果实都感染。排名在整数中,但在同一品种的多棵树上平均导致了一些‘decimal’ ranks.

在考虑这些数据时,请注意,只有一个季节。因此,将其视为品种行为的指导,记住适当的喷雾计划可能会看到所有品种排名为0.同样在一个季节不太有利于黑点发展的整体排名可能会降低。

从另一个角度来看,数据对于考虑最小喷雾果园的人来说很有用–或有机操作–因为它突出了那种具有固有疾病抵抗的品种。

对于比较目的,表格从甜点栽培品种开始,然后是苹果制作。

  平均排名
格兰尼史密斯 10
嗨早期(红色美味的简历) 5
富士 7
节日 8
MM106(砧木CV。) 1
   
   
   
布兰克莱 0
布朗鼻子 0
Chataignier. 0
养林 0
改进的狐狸漏斗 0
斯托克红色 0
甜椰子 0
诚挚 0.17
布朗苹果 0.25
cimetiere de brangy 0.25
FoxWhelp. 0.25
米其林 0.25
Tardive de la sarthe 0.25
蜂箱’s Norman 0.5
de boutteville. 0.5
粉红胭脂 0.5
萨默塞特红条纹 0.5
甜蜜的阿尔福德 0.5
大巴内特 0.6
Eggleton Styre. 0.67
Yarlington Mill. 0.67
Reine des Hatives 1
金士顿黑色 1.3
Belle Cauchoise. 1.5
Clodette. 1.5
Cremiere. 1.5
antoinette. 2
萨默塞特的博莫约 5
糖面包Pippin. 7
Tremletts苦涩 7
拉斯特拉斯特 7.5
10
法国螃蟹 10
   
Sturmer Pippin. 5

红山苹果酒秀2021

请参阅此项目脚的更新:
 
仔细阅读好的消息…。从Red Hill显示Facebook页面….
 
 
我们很遗憾地宣布,2021年红山展将在其目前的形式被取消,因为我们知道它…一整天的家庭娱乐。 但是,我们将运行一些我们节目骨干的展馆活动。这包括艺术部分,啤酒,苹果酒,烹饪,工艺,鲜花,水果,蜂蜜,米德,摄影,蜜饯和蔬菜。时间表将在1月份出来.

所以忙于组织你的苹果酒条目:业余或商业。 2月中旬左右,通常要求参赛作品,同时在2月晚些时候判断。检查Red Hill Show网站以获取更多信息并进入。

//www.redhillshow.com.au

2021年1月9日更新:苹果酒展的时间表已被释放。拜托 日程

另一个更新– 2 March 2021: Due to Covid issues in Victoria the Red Hill Cider Show has been deferred four weeks. Entries will be received up to 15th March and judging will be on 23 March. Presentation evening will be 6pm Thursday 1st April. Details through Wayne Hewett 0407 812 973 or [email protected]

Apfelwein& Speierling cider

不同国家有单词,称为苹果酒(例如Cidre,Sidra)和Apfelwein– apple-wine –是来自德国的版本。

除了Apfelwein之外,德国还拥有众所周知的主要产品,其传统上是法兰克福地区的苹果酒,虽然基本上苹果酒利用来自树的小果实的单宁,以各种是光学,刺门或服务。//en.wikipedia.org/wiki/Apfelwein

植物学的树是植物学称为索布斯国产。虽然维基百科引用它作为德国濒危物种,但它存在于澳大利亚的各个地方,在某些地区似乎有宣布杂草的危险!树与苹果或梨树相当截然不同–在当地的例子中–13张叶,而苹果和梨有简单的叶子。开花和结果序列显示在下面的图像中,成熟的果实更加让梨激动。

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

还有一些法国产品包含水果索布斯国产。来自Eric Bordolet的版本是Corme://ericbordelet.com/corme-en.html#styles

您可以在更专业的澳大利亚瓶子商店找到从德国进口的Speierling Cidel / Apfelwein。几年前,下面的产品进入了澳大利亚苹果酒奖:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

如果你 are interested in having a try at making this style of cider you will obviously have to locate some trees that are fruiting. Various herbariums in Australia list localities for the 索布斯州斯菊属树。例如澳大利亚虚拟植物标本馆NSW PlantNet.。大概是你’LL需要获得土地居民的许可,一个非常高的阶梯,最后能量和耐心收获相当小的水果。篷布和长杆子可能是高大阶梯的可行替代品…..

如前面提到的,索布斯州斯菊属将在澳大利亚成长,但可能树木将花费多年时间开始轴承果实,所以应将树木视为长期项目。

如果你 are interested in the assorted other products (including Sorbette, a 索布斯Schnapps)通过本网站跟进:http://rowanswhitebeamsandservicetrees.blogspot.com/2010/03/descriptive-list-of-sorbus-drinks.html

红山苹果酒秀2020

澳大利亚苹果酒奖自2011年以来一直在奔跑。业余金米买人的问题是商业生产者才能参赛。商业生产者可以进入红山苹果酒展因此,非商业/家庭/业余金属制作人可以。

对于最新的信息RE,包括判断小组的节目,请参阅网站红山苹果酒展

对于可以输入的类,请参阅参展商指南

所有条目都将获得评论评论“

如果你’一直在想知道你的产品如何与同一类型的同伴比较和/或你如何改善它,那么这些评论可能很有价值。除了你可能对你的苹果酒可能感到惊讶。去年’s results –查看他们的网站–显示业余条目的许多融手和青铜器。


你可以期待苹果的产量吗?

我想每个人都听到了表达“一段绳子有多长”. Apple yields – cider apple yields –就像那个字符串,因为有这么多的因素需要考虑。各种各样,砧木,年龄,树,季节性天气,灌溉等等等,而是对于想要近似收益率的人来说,引用的数字是各种各样的季节产量。屈服通常可以增加产量,但与葡萄酒葡萄一样,较少的灌溉计划通常可以更多。

请阅读上面的Apple Harvest Notes,以更好地了解所引用的收益率数据所涉及的变量。我感谢NSW Dodds的南威尔士州的主要产业部门,用于审查备注并提出改变和添加。

15,000升果汁从100米×100m的果汁的产量转化为大量330ml或750ml瓶子。苹果酒通常通过混合品种混合制造,但其中一些品种是成功的“varietal”CIDERS。选择取决于苹果酒生产商。

红山苹果酒展

澳大利亚苹果酒奖自2011年以来一直在运行。业余金米马制造商的问题是该条目仅适用于商业生产商。

如果你 are a hobby/home/amateur cidermaker you can enter a show such as the 红山苹果酒展

//www.redhillshow.com.au/cider-show/

这是从商业和业余苹果酒制造商接受条目。

所有条目都将获得评论评论“

如果你’一直在想知道你的产品如何与同一类型的同伴比较和/或你如何改善它,那么这些评论可能很有价值。

检查Red Hill网站以获取成本的细节,如何进入,电源等多少

苹果园与矮树树?

直到最近我’ve认为,在矮人砧木上开发一个大型苹果酒果园是诱人的麻烦。商业用餐苹果园已经逐步种植在较矮的砧木上。这是由于各种原因:易于管理,易于收获和早期投资形象的回报。缺点是初始投资更高,每公顷需要更多的树木和更多的基础设施,例如推杆或其他支持。如果苹果酒的回归可以证明它,从矮树树上的果实的手摘得多比从更高的树木更容易和更快。手中的矮树树的早期作物的挑选是类似的合理,以免损害早期的树木训练。

随着大多数载体的果园,目的不是具有特定形式的树,而是为了低单位成本生产一致的苹果作物。这是机械收获进来的地方。机械收获是大多数英语载体运营的默认选项。但随后大多数英语苹果酒种植都在半矮人(或更大/更强/更强)的砧木上。

矮人苹果酒果园的问题是,直到最近,机械收获似乎很少有可行的可能性。随着矮树的树木,常规对接通常会导致树木损坏,即使在移植联盟或树干/根结处打破树的程度。华盛顿州立大学用改进的连续收割机(一个EX Berryfruit)从树上产生了良好的果实。如果需要,可以使用传统的扫描设备收集地面上的早期有意外收获果实。连续的收获形式也具有不作为停止开始过程的优点,需要精确定位和抓握屁股,所以也应该发展成更快的收获操作。

“苹果酒苹果苹果苹果的不同收获方法的可行性:华盛顿西部的案例研究”

Suzette P. Gallinato,Carol A. Miles,。特拉维斯r.亚历山大

 

 

 

对于新鲜水果贸易,从树上和地面那里机械收获的水果不会是可接受的质量 - 因此不经济。但对于苹果来说,几小时将被刮下并按下并在浏览涉及苹果酒的路上,机械收获途径非常可接受。它也可能是在机器人果实位置和收获新鲜水果贸易中的作品将达到可行性的阶段。收获率是否与非机器人率相匹配是值得怀疑的,但对于某些果汁或苹果酒产品来说,机器人收获的水果的质量较高。

将机械收获与连续的喷涂相结合,包括喷雾捕获加上相关的喷雾回收,果园业务有更好的迎接越来越严格的环境要求的机会。在运行时间和化学用途中,它还将节省相同的喷涂操作。

除了旁边,有关于是否存在苹果果的外部(即皮肤和前几毫米)的风味化合物,单宁等数量差异差异,苹果果实的大部分苹果肉体。如果是这样,那么它遵循具有较高表面与体积比的小苹果将导致最终苹果的贡献比较大的水果更多。这里的问题通过小水果试图利用任何优势是,手工收获小果实是非常劳动密集的,因此昂贵。这显然是生长小的炸弹品种的分歧。相反,水果尺寸对机械收割机没有区别,使品种的选择更加开放。

苹果苹果品种在澳大利亚

NSW DPI在澳大利亚的30个品种苹果苹果中产生了一张海报,似乎是真正的类型。从那时起,品种的数量已经增长到34岁,已经开发了两次海报(谢谢珍妮),它说明了那些34个品种,并将它们放在各自的课程中,例如甜,苦乐甜等。

海报的不同之处在于– “Cider Varieties” –只需显示他们的类别中的品种,另一个表达了图表,以解释各种类的酸和单宁(多苯酚)关系。欢迎您下载PDF文件并打印它们。如果您使用它们以外使用它们,那么Cidero波被确认为来源。

苹果苹果品种在澳大利亚

 

 

 

 

 

 

 

 

苹果酒品种 in Australia plus Chart

 

 

 

 

 

 

 

 

关于解释的一些词语“cider varieties”。没有理由为什么苹果酒不能用任何苹果汁制成。但结果可能会令人失望,因为饲养的苹果的品种不一定具有制作好的苹果酒的特征。这些海报中的34个品种是由于制作苹果酒的适用性而在不同时间进口到澳大利亚(来自英国和法国)的品种。

还有其他“nominally”苹果酒在一些澳大利亚系列中的品种,但他们尚未被证明是真正的,即他们似乎并没有在原籍国同意同意。