有各种各样的‘rules of thumb’用于评估苹果酒苹果苹果的成熟以开始收获。这些范围从种子的颜色到已经从树上掉下来的水果的比例。

取样苹果汁液然后确定果汁的比重可能是有用的,但它没有’T必须证明水果中的所有淀粉已被转化为糖。

可以使用淀粉碘化试验评估果实的淀粉含量://www.canr.msu.edu/uploads/files/Research_Center/SWMREC/Apple_Maturity_Protocol.pdf

这利用碘化钾和碘的碘化溶液在水中施加到苹果的切割表面上。黑化程度将显示淀粉是否仍然是未转化的,多少。黑化的图案随着苹果品种而变化。没有黑色表明所有淀粉已被转换。

 



 

 

 

从树上挑选的苹果会有变化。评估的评估是如何确定应该从树,高或低,阴影或阳光明媚,北方或南方等中采样多少种果实。左侧的图像,左侧是已经落在地面的苹果。右边是从树上挑选的苹果。已经堕落的苹果可能会成熟,从树上掉落。或者,堕落的苹果可能被束缚的其他苹果膨胀。

当前季节的例子’S测试链接下面。

antoinette. 养林
改进的狐狸漏斗
Belle Cauchoise. 金士顿黑色
布朗鼻子 米其林
布朗苹果 萨默塞特的博莫约
诺曼堡 Reine des Hatives
Chataignier. 拉斯特拉斯特
cimetiere de brangy 萨默塞特雷斯特劳
Clodette. 斯托克红色
Cremiere. Sturmer Pippin.
大巴内特 甜蜜的阿尔福德
de boutteville. 甜椰子
Eggleton Styre. Tardive de la sarthe
FoxWhelp. Tremletts苦涩
法国螃蟹 诚挚
粉红胭脂 Yarlington Mill.

Sturmer Pippin未被用其原产国(英国)作为苹果酒苹果(英国)被认为是塔斯马尼亚苹果酒行业多年来的主干,并且仍然高度思考那里的苹果酒和澳大利亚的其他地方。